Когда хочется домашних беляшей, но совсем нет желания возиться с дрожжевым тестом, готовлю этот рецепт. Тесто замешивается за пару минут, ничего не нужно раскатывать и лепить, а начинка сразу оказывается внутри. Беляши получаются пышными, с золотистой корочкой и очень сочной мясной серединой.

Пока первая партия жарится, домашние уже стоят рядом и ждут следующую.

Для приготовления вам понадобится: кефир — 500 мл, яйцо — 1 шт., мука — 350–400 г, сода — 1 ч. л., соль — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л. Для начинки: мясной фарш (лучше свинина с говядиной) — 350 г, репчатый лук — 2 небольшие головки, чеснок — 2 зубчика, соль и чёрный молотый перец — по вкусу. Растительное масло — для жарки.

В кефир комнатной температуры добавьте яйцо, соль, сахар и соду, хорошо перемешайте. Постепенно всыпьте муку и замесите густое тесто, напоминающее тесто для очень пышных оладий. Лук натрите на мелкой терке или очень мелко нарежьте, смешайте с фаршем, добавьте чеснок, соль и перец.

Затем сразу вмешайте мясную начинку в тесто. Разогрейте в глубокой сковороде достаточное количество масла. Выкладывайте массу столовой ложкой, слегка придавая форму. Жарьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны под крышкой, чтобы фарш полностью приготовился. Готовые беляши переложите на бумажное полотенце и подавайте горячими со сметаной или любимым соусом.