Фольга и час в духовке — ключевые моменты рецепта. За это время каждый рисок пропитывается ароматом пряностей и масла, а снизу образуется та самая хрустящая золотистая корочка.

Что понадобится

400 г риса басмати, 2 крупные красные луковицы, 150 г топленого масла, 100 г кураги, 50 г сушеной вишни, 50 г фисташек, 0,5 ч. л. шафрана, 1,5 ч. л. соли, 5-6 перцев горошком, палочка корицы, 3-4 коробочки кардамона, 2 л воды.

Как я готовлю

Рис промываю, варю с солью и пряностями (кроме шафрана) 10 минут до состояния альденте, откидываю. Лук шинкую, пассерую на топленом масле с шафраном 8 минут.

Рис смешиваю с курагой и вишней, выкладываю на лук, поливаю маслом.

Накрываю фольгой, запекаю при 180 °C 1 час. Даю постоять 10 минут. Переворачиваю на блюдо, посыпаю фисташками.

Ранее также сообщалось о рецепте лазаньи для ленивых гурманов. С ним вы приготовите вкуснейшее блюдо быстро и без хлопот.