Вердиев откроет в ДНР ресторан донбасской кухни с местными продуктами

Донецкий ресторатор Турал Вердиев намерен реализовать концепцию ресторана, специализирующегося на донбасской кухне, с акцентом на использование исключительно местных продуктов. Своей идеей предприниматель поделился с ТАСС в ходе первого гастрофестиваля "Солено" в Донецкой Народной Республике (ДНР).

"Я вполне уверен, что воплощу здесь проект ресторана, который будет достойно представлять нашу кухню, используя продукты и овощи, выращенные на нашей территории, например, в Амвросиевке. У нас есть обширные сельскохозяйственные площади и много фермеров, которые производят разнообразные продукты", — отметил Вердиев.

Он также уточнил, что мысль об этом проекте появилась у него несколько лет назад. На данный момент Вердиев активно работает над подбором блюд для меню будущего заведения. В частности, в меню будет включена котлета по-донбасски и блюда из местных морепродуктов, таких как барабуля из Азовского моря. Некоторые из этих блюд уже можно найти в существующих ресторанах Вердиева.

Фестиваль "Солено" стартовал сегодня и продлится до 24 мая, охватывая площадки в Донецке и Мариуполе. Это первое подобное мероприятие, направленное на развитие гастрономии и индустрии гостеприимства в ДНР. Программа включает:

• круглые столы,
• бизнес-завтраки и форум, посвященные событийной экономике, развитию малого и среднего бизнеса, а также продвижению брендов.

В образовательной части предложены:

• семинары,
• мастер-классы и тренинги, посвященные таким темам, как туризм впечатлений, финансовая модель ресторана и продвижение бизнеса.

Центральное место в программе займут ярмарка и конкурс ресторанного бизнеса. Этот фестиваль проводится в рамках национального проекта "Эффективная и конкурентная экономика".

ТАСС является генеральным информационным партнёром фестиваля "Солено".