Тру кабачки и ни в коем случае не отжимаю, готовлю оладьи вместе с соком от овощей — и ничего не разваливается на сковороде. Влага впитывается овсяными хлопьями, благодаря чему оладьи получаются сочными, нежными, с лёгкой хрустящей корочкой.

Ингредиенты: 1 средний кабачок (около 400 г), 1 стакан овсяных хлопьев, 2 яйца, 2 зубчика чеснока, соль, перец, сушеный чеснок по вкусу, пучок зелени (укроп, петрушка). Кабачок натрите на крупной терке, не отжимая сок, добавьте овсяные хлопья, перемешайте и оставьте на 15 минут для набухания. Затем добавьте яйца, мелко рубленую зелень, соль, перец и чеснок, хорошо перемешайте, жарьте на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до золотистой корочки.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже опробовала этот рецепт в деле. Удивило, но тесто получилось густым, несмотря на то, что кабачки дали сок, а при жарке оладьи хорошо держали форму. Получился отличный завтрак и перекус. А если в тесто добавить горсть тертого сыра или ветчины — оладьи станут более сытными и превратятся в полноценное блюдо на ужин.

Ранее стало известно, как приготовить котлеты «Школьные» — хит советской кулинарии.